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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　螺蛳粉不放酸(su雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁ān)笋不臭的。

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这种味道(dào)的(de)可以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加(jiā)上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本(běn)身(shēn)是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是源(yuán)于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基(jī)酸，能(néng)使食(shí)物变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来味(wèi)道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳(sī)粉(fěn)也会(huì)更烂一(yī)些(xiē)，食(shí)用(yòng)口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清(qīng)水和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清(qīng)水烧(s雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁hāo)开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后(hòu)捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可(kě)，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用(yòng)了。