咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的制(zhì)造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会云n是哪里的车牌号干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉(jué)得(dé)酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)云n是哪里的车牌号特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面(mià云n是哪里的车牌号n)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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