鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是(shì)液体状(zhuà唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星ng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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