新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最(zuì)好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常是指由于含有部(bù)分(fēn)物质从而易诱(yòu)发疾病的(de)食物。鱼(yú)含(hán)有(yǒu)多种营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发物，在体质较(jiào)弱(ruò)时(shí)，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应(yīng)根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼(yú)属于发(fā)风之物，因(yīn)此对(duì)于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织(zhī)胺作用造(zào)成血管通透性增高，引发过敏(瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思mǐn)反应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮(pí)肤(fū)病的人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹(zhěn)等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于部(bù)分人群(qún)来说，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨(ān)基酸(suān)以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于(yú)维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下(xià)可适(shì)量吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于(yú)疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内，可保瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思存3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下(xià)面了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻(kè)取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由腹(fù)部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易(yì)在(zài)料理时(shí)产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助(zhù)于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处(chù)理好(hǎo)的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入(rù)冷(lěng)冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到室温(wēn)解(jiě)冻的(de)鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不(bù)会(huì)让(ràng)腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超(chāo)市买到(dào)解冻过的(de).鱼肉、无法避(bì)免二次(cì)冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理(lǐ)。

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新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容(róng)器内静置一(yī)段时间(jiān)、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含(hán)有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到(dào)麻醉(zuì)作用(yòng).但(dàn)在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意两点.一是(shì)所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是(shì)到(dào)了目(mù)的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般(bān)两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需(xū)要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长几天。

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