柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面的。关于(yú)柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡(jī为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思)时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但(dàn)需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的(de)用来制造(zào)半制品或制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多(duō)样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南(nán)边区(qū)域十分(fēn)有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃(chī)起(qǐ)来(lái)的话(huà)滋味也是很回(huí)味的，十分的(de)稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的(de)，这样的(de)话就(jiù)会导致很多(duō)在城市中的人(rén)根本就没有办(bàn)法常常(cháng)的(de)吃到这道(dào)菜(cài)要(yào)，所以说(shuō)才(cái)会使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀(shā)土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶(zào)台(tái)上炒(chǎo)制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了(le)，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的生火煮(z为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思hǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若(ruò)是(shì)喜爱(ài)吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的(de)就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了(le)，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡(j为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思ī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至(zhì)九老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉(róu)成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水(shuǐ)略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数老抽调(diào)色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜段，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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