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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加(jiā)上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有(yǒu)什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.2二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗5克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明(míng)了(le)是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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