为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大(dà)的(de)人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？3>

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸(suān)和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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