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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是(shì)学些什么(me)的,酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么内容

  三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家,高级酒店管理人才(cái)抢手。

  酒店管理专业(yè)是全球(qiú)十大热门行(xíng)业之(zhī)一,高级酒店(diàn)管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的,近年来(lái),在国际人才市(shì)场上(shàng),酒店管理人才出现了(le)供不应求的局面。

  随着2008北京奥运(yùn)会,2010上海世博(bó)会和越来(lái)越多的国(guó)际(jì)大型活动将在中国举行,中国对旅(lǚ)游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求(qiú)也(yě)日益增大,所以你大可不(bù)必(bì)为就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理(lǐ)人才将(jiāng)成(chéng)为职场上炙手(shǒu)可热(rè)的高薪阶层。

  国内酒店从业人员,以高薪阶层(céng)为多。

  酒店管理(lǐ)人员在(zài)中(zhōng)国十大百万年薪职业(yè)中(zhōng)排名第六。

  酒店、旅游业将成(chéng)为上海服务产业的支柱(zhù)。

  目前,全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店,酒(jiǔ)店(diàn)行业在不断扩(kuò)充,对人才的需求也不断(duàn)增加,每年都需(xū)要数以(yǐ)千(qiān)计的(de)国际化(huà)酒店管理(lǐ)人才。

  三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家,高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

   一(yī)、培养目标与要求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党的(de)基本路线(xiàn),适应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的,德智体美等全面发展的中等职业技术(shù)应(yīng)用性专(zhuān)门人(rén)才。

  要求学生掌握经(jīng)济管理基(jī)础理(lǐ)论,酒店、餐(cān)饮与旅游基础(chǔ)知识,具备酒店(diàn)基本(běn)管理与(yǔ)服务(wù)能力。

  学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基(jī)层(céng)管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

   本(běn)专(zhuān)业注重学生综合素质的(de)培养,主要学(xué)习经济管理基(jī)础(chǔ)知识、酒店基本理论。

  本专业突出技能培训,学生(shēng)在学习期(qī)间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实(shí)训(xùn)等多方面的技(jì)能训练。

   二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管(guǎn)理。

   三、毕业应(yīng)掌握的技能与就(jiù)业(yè)方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作精神(shén);

   2、具(jù)有(yǒu)较好(hǎo)的专业(yè)基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新(xīn)意识;

   3、掌握现代(dài)服(fú)务(wù)理(lǐ)念,了解现代(dài)服务业发(fā)展趋势;

   4、熟悉酒店前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识;

   5、熟悉(xī)我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规;

   6、具有(yǒu)酒店的(de)前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本(běn)服务能力;

   7、具有较强的计算猎德村一人分了多少钱,猎德村多少钱一方机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际沟通能力以及一定的职业(yè)外语表(biǎo)达(dá)能力。

  济南,和北京都(dōu)有专业的学(xué)校(xiào).

酒店管理专业都学(xué)什么呢?

  酒店管理专业,也称招(zhāo)待(dài)管理学,顾名思(sī)义,以后(hòu)发展方向为(wèi)酒店管理(lǐ)方面的人(rén)才(cái),但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业,需(xū)要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做起,具备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

  虽(suī)然前期起点(diǎn)低,但随(suí)着目前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发展(zhǎn),高级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内(nèi)都需求量(liàng)很大,前景还是不错,以(yǐ)下(xià)是酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就业的相关(guān)详细(xì)内容!

  一、酒(jiǔ)店管理必修(xiū)的课程,野旅主要有以下四大方向(xiàng)

  1、食品营运:酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研(yán)究占比非常大,酒管专业的同学们会学习(xí)到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地(dì)储存食品、如何正确地处(chù)理(lǐ)各种食(shí)物等(děng)了(le)解食物的各方面理论知识,不(bù)仅仅在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业(yè),在日常生活(huó)中也(yě)非(fēi)常适用。

  2、厨房与招待:在注(zhù)重实用经验的college,对于烹饪和服务都有很(hěn)大(dà)比重的实践教学(xué),大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都(dōu)必须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生和厨师(shī)的角色,学习服务(wù)客(kè)人的各种不同的角色,例如门口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

  在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不(bù)同的(de)菜式,了解厨(chú)房的运作。

  调酒课:这是(shì)比(bǐ)较(jiào)有意思(sī)的(de)一门课,学生(shēng)们要了解(jiě)酒类的(de)历史(shǐ)知识,并且(qiě)学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒,品尝各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的(de)酒类,还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒,统一需要(yào)考取(qǔ)可以在(zài)正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了解酒店行业的营运,房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售(shòu)、市场营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划(huà)也都是(shì)必(bì)修,在(zài)此也(yě)需要懂得一些商业相关的(de)知(zhī)识,了解酒店(diàn)行业运行的规则。

  4、会计:很多学生一听会(huì)计是(shì)拒(jù)绝的,不过酒管专业的会(huì)计(jì)知识(shí)相对(duì)来说(shuō)已经算是最基(jī)础的了(le),学(xué)生(shēng)只需要比较基本地学习(xí)如何计(jì)算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成本、利润(rùn)等(děng)等东(dōng)西,并(bìng)且能很快的(de)运用(yòng)到工作中去,相当实用。

  二、酒店管理就业发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说有两个:

  1、是以理论学(xué)习为主的(de),通常不(bù)太注重(zhòng)实践(jiàn)操作(zuò)方面,主(zhǔ)要学习的是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管(guǎn)理等等。

  按照这个方向学习的人未(wèi)来的(de)发展方向可以是研(yán)究(jiū)酒店的学(xué)着也可(kě)以直(zhí)接成(chéng)为酒(jiǔ)店的高层管理(lǐ)者,特别是制定战略发(fā)展方向的重要人物。

  2、另外一个方(fāng)向就是注重操作(zuò)、运(y猎德村一人分了多少钱,猎德村多少钱一方ùn)营和(hé)实(shí)践的学习,除了学习理(lǐ)论方面(miàn)的内(nèi)容,还会了(le)解(jiě)到每个部(bù)门的具体操(cāo)作方法,细致到(dào)餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等(děng),也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

  怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来说,以实践为主的学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐,因为在酒店工作过就可(kě)以(yǐ)发现,酒店里的(de)运营高层基本都是从基层部(bù)门干出来的,很少有专门研究酒店运营或(huò)单(dān)纯学习(xí)理论的,因为(wèi)酒店(diàn)这个行业是一个操作性非常强的行业,光有理论是远远不够的(de),懂的每个(gè)部门、每(měi)个(gè)职位的工作(zuò)流(liú)程和(hé)标准,才是王道。

  所以颂咐凳,

  三、给想从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人士的建(jiàn)议:

  1、酒店(diàn)这(zhè)个行当(dāng),经验比学历重(zhòng)要,学习能力强(qiáng)比经验重要

  2、很多学历(lì)不(bù)高的酒店人,凭着(zhe)经验的积累(lèi),做到了酒(jiǔ)店(diàn)的(de)高层。

  3、任何(hé)一个企业,都只为你(nǐ)的工作业绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背景买单

  4、选择了酒店行业,从技能学习开始锻炼自己,放平稳心态

  5、不(bù)要企图(tú)你还没有基层(céng)的经(jīng)验就(jiù)想直(zhí)接做管理人员。

  因为(wèi)你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接触一个行业,那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道这(zhè)行的(de)水有多深(shēn),你永远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行当里的各种猫腻

  四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考验

  1、

  岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位,不是(shì)简猛高(gāo)科技,不是高精尖,需要的是手(shǒu)把手踏踏实实(shí)的(de)实践操作(zuò),目前大部分(fēn)从业者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是(shì)农民工。

  与其(qí)他行业相比基层服务(wù)人员所获得的收入、社会(huì)地(dì)位、个(gè)人成(chéng)就感是(shì)相当低的,前(qián)期必须(xū)能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力、低附加(jiā)值、低社会地位的(de)工作岗位。

  2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜(shèng)任,应届生的水平(píng)根(gēn)本(běn)不(bù)足以(yǐ)胜(shèng)任部门(mén)级、公司级(jí)的管理需要。

  所以(yǐ)刚入职时必须从基层其(qí)慢慢做起!

  总之(zhī),酒店管理专业未来前(qián)景还是(shì)有的,重点(diǎn)就(jiù)在于你能(néng)否(fǒu)调整自(zì)己(jǐ)的(de)心态,有良好的情商,是否有野(yě)心不甘于只在底层做!

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