近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(r陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌è)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(z陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌hōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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