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酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么(cì)吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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