淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

　　关(guān)于淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)呢，勾芡用(yòng)什么淀粉不会变稀(xī)，淀粉勾的芡怎(zěn)么变稀了，淀(diàn)粉勾芡一会(huì)就稀了(le)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知(zhī)识：

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成(chéng)。作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同的(de)东西(xī),使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的(de)话等(děng)所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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