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三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一(yī)般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生(shēng)物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列(liè)理(lǐ)化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不(bù)能(néng)被全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的(de)核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话(huà),那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中(zhōng)，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损失。