面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(中国人去巴基斯坦安全吗shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(h中国人去巴基斯坦安全吗uò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīn中国人去巴基斯坦安全吗g)开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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