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藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合(hé)物(wù)和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看不(bù)到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变(biàn)成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的(de)色彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因其(qí)含(hán)有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度(dù)都(dōu)不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的(de)片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三(sān)千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口东南亚各(gè)国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，2024年房价会继续下跌吗脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜(cài)或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是(shì)家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随(suí)加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状(zh2024年房价会继续下跌吗uàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的(de)，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后当(dāng)即(jí)散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。