酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：200mm是多少米，2000mm是多少米牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋200mm是多少米，2000mm是多少米(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻200mm是多少米，2000mm是多少米炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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