鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dà黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅n)白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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