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广西属于南方还是北方年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太厚蒸不熟怎么办呢？在(zài)蒸年糕(gāo)时发(fā)现年糕还没有蒸熟，可以在(zài)锅(guō)里加点水，然后把年糕放进(jìn)去(qù)再蒸一会的。关于年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么办(bàn)呢以及年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢，年(nián)糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)视频，年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎么办(bàn)，年糕没蒸熟怎(zěn)么办等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕(gāo)是大米做的。

　　年糕(gāo)是用大(dà)米或糯(nuò)米做(zuò)的。年糕(gāo)多用糯(nuò)米磨(mó)粉制成，而糯(nuò)米是(shì)江南(nán)的特产，在北(běi)方有糯(nuò)米那样黏(nián)性的谷(gǔ)物，

　　古来首(shǒu)推黏黍(shǔ)。这(zhè)种黍(shǔ)脱壳(ké)磨粉，加(jiā)水(shuǐ)蒸熟(shú)后(hòu)，又黄、又(yòu)粘、而且还甜。其制作方法是，将糯米(mǐ)粉用(yòng)绢罗(luó)筛过(guò)后，

　　加(jiā)水、蜜(mì)和成(chéng)硬一点的面(miàn)团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起(qǐ)蒸熟即成。这种糯(nuò)米糕点颇具中原特色(sè)。

　　用大米制作年糕(gāo)的代表是(shì)弋(yì)阳(yáng)年糕，弋(yì)阳年糕以弋阳大禾谷米为(wèi)原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤(chuí)”的独(dú)特工艺(yì)制(zhì)广西属于南方还是北方ight: 24px;'>广西属于南方还是北方作而成(chéng)。

年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办呢

　　在(zài)蒸年糕(gāo)时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判(pàn)断年糕(gāo)是否蒸好，只需要(yào)把一根筷子戳进去再拿出来，如(rú)果(guǒ)发现(xiàn)筷(kuài)子表面是干(gàn)燥的(de)，说明(míng)年(nián)糕(gāo)就蒸好了，如果筷子(zi)上沾了一点年(nián)糕，并且很黏(nián)，就(jiù)是还(hái)没有蒸熟。

　　年糕(gāo)有红、黄、白三色，象征(zhēng)金银，年糕又称年年糕(gāo)，与年年高谐(xié)音，寓意着小(xiǎo)孩身(shēn)高一年(nián)比一(yī)年高。

　　所以前(qián)人有诗称(chēng)年糕：年(nián)糕寓意稍(shāo)云深，白色如银黄色金。

　　年(nián)岁盼高(gāo)时(shí)时利，虔诚默(mò)祝望财临(lín)。

　　据说年糕是从春(chūn)秋战国时期(qī)吴国都(dōu)城（现江苏省苏(sū)州市）传递到四面八方。

　　宁(níng)波一带民间有(yǒu)年(nián)糕年(nián)糕(gāo)年年高，今年更比去年好的(de)民(mín)谚。

　　人(rén)们(men)还用年糕印板压成五福(fú)、六宝(bǎo)、金钱(qián)、如意等等形状外观，象征吉祥如意、大(dà)吉大利；有的则做成玉兔(tù)、白鹅等小动物，构成真正意义上的内(nèi)容(róng)与形式(shì)的完美结(jié)合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要(yào)的是注意水(shuǐ)和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯也(yě)很重要，一般市(shì)场上买(mǎi)的糯米粉大多是掺杂了(le)别的(de)米粉，所以(yǐ)吃(chī)起来不够(gòu)软糯。

　　年(nián)糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯(chún)正(zhèng)度和原(yuán)汁原(yuán)味。

　　做年糕很简单(dān)，年糕可以做成很多(duō)种口味，但都是在最基(jī)本的原味(wèi)年糕上加入个人喜欢的其它材料，如红枣等。