料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的(de)料(liào)酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就(jiù)是去腥了(le)，没有料(liào)酒的话用白(bái)酒应(yīng)该也(yě)是(shì)可以的吧？一(yī)般在没有料酒(jiǔ)的情况下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要注意(yì)的(de)是，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥的(de)目的，但由于酒精(jīng)度数含量(liàng)过高，所(suǒ)以会对蛋白质(zhì)和脂(zhī)类造成一(yī)定的破坏，从(cóng)而影(yǐng)响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味(wèi)，因此，尽量不要(yào)用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用(yòng)黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么(me)替(tì)代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴(yáo)的(de)香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒(jiǔ)的(de)味道，主(zhǔ)要(yào)是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的(de)香气，有利于咸(xián)甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要(yào)放多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时,一(yī)般要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴(yáo)时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的长康(kāng)料(liào)酒(jiǔ)。

　　其(qí)实(shí)用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使(shǐ)用~注意(yì)一定(dìng)的(de)量就好了哦。

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