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魏承泽作品集魏承泽一类的作者肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的

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　　肠粉用什么(me)粉做最(zuì)好布(bù)拉(lā魏承泽作品集魏承泽一类的作者)肠粉(fěn)：用的水磨粘(zhān)米粉为主要原料，再(zài)添加(jiā)小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的(魏承泽作品集魏承泽一类的作者de)水磨粘米粉为主要原料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料，比(bǐ)如香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽(chōu)屉(tì)式肠粉：用大(dà)米磨的米浆，这类肠粉一(yī)般不会(huì)添加(jiā)馅料，是搭(dā)配各(gè)种不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研(yán)磨成米浆，再加上澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混(hùn)合制成，这种制作方(fāng)式比较复杂，但口感(gǎn)很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水揉成团(tuán)，然后在水里面揉搓，揉(róu)搓出(chū)来的淀(diàn)粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过(guò)滤(lǜ)之后，脱水干燥(zào)制成的，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉(fěn)。

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　　1、布拉(lā)肠粉(fěn)：用(yòng)的(de)水磨粘米(mǐ)粉为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(fěn)(有(yǒu)红(hóng)薯(shǔ)淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等(děng))。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大米磨的米浆(jiāng)，这类肠粉(fěn)一(yī)般不会添(tiān)加馅料，是搭配(pèi)各种(zhǒng)不同的酱油来(lái)食用的。

　　3、传(chuán)统的肠(cháng)粉：用陈年(nián)的(de)米研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式比较(jiào)复杂，但口(kǒu)感很不(bù)错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉(fěn)加(jiā)水(shuǐ)揉成(ch魏承泽作品集魏承泽一类的作者éng)团，然后在(zài)水里面(miàn)揉(róu)搓，揉搓出来的(de)淀粉会留(liú)在(zài)水里(lǐ)，然后沉淀过滤之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉又叫(jiào)小麦(mài)淀粉。

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