1、看：从外皮颜色(sè)上来说，金(jīn)黄色的南瓜(guā)，颜色越(yuè)深黄，条纹(wén)越清楚粗重越成熟；棱越(yuè)深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓越好。

　　而(ér)若是买已(yǐ)切开的，则要挑(tiāo)果肉的(de)橘黄(huáng)颜(yán)色(sè)越鲜浓(nóng)，胡萝(luó)卜素含(hán)量就越(yuè)多(duō)。

　　2、闻：南瓜熟后有一种清香气味，而没有(yǒu)成熟(shú)的嫩(nèn)瓜有一种菜瓜(guā)的味(wèi)道。

　　3、掂：相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一(yī)个。

　　较沉的(de)南(nán)瓜(guā)，成(chéng)熟度更好。

　　4、拍：将(jiāng)南瓜托在手上，用另一只手(shǒu)去拍(pāi)，如果声音发闷，感觉南瓜的内部(bù)结构非常紧实，就(jiù)证明南瓜的成熟(shú)度比较高。

南(nán)瓜怎么挑选又糯(nuò)又甜南瓜如何挑甜

　　1、观察南瓜的颜(yán)色。

　　不(bù)同的品(pǐn)种，南瓜的颜色是不一样(yàng)的。

　　市场上常卖(mài)的两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙(chéng)色(sè)的，成熟的好，口(kǒu)感就(jiù)好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选(xuǎn)要找(zhǎo)颜色(sè)深绿的、所以，什么样(yàng)的南(nán)瓜又面又(yòu)甜，首先(xiān)看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以(yǐ)通过看(kàn)南瓜(guā)的形状看出来，有的南瓜(guā)是圆的(de)，带有条纹的；有(yǒu)的(de)是长的，带有斑纹(wén)线(xiàn)的。

　　不管(guǎn)什(shén)么形状的南瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的(de)不影响口感，这(zhè)是(shì)南瓜抵(dǐ)制(zhì)虫害，保护自己留(liú)下(xià)来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手(shǒu)掐南瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就(jiù)是(shì)嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音。

　　挑选南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一只手(shǒu)去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的(de)声音(yīn)，闷(mèn)响的就是老南(nán)瓜，反之，成(chéng)熟度(dù)就没(méi)那么好了。

　　5、看瓜瓤。

　　南(nán)瓜(guā)成熟的好，口感就是(shì)又糯(nuò)又甜，这个在切开南瓜的一瞬间(jiān)也能(néng)判断出来。

　　成熟好的南瓜，瓜瓤比(bǐ)较(jiào)坚硬(yìng)，颜色呈金黄色(sè)，瓜(guā)籽粒(lì)饱满(mǎn)，这样的南瓜(guā)吃起(qǐ)来既面又(yòu)糯还甜；瓜瓤颜(yán)色较(jiào)浅的(de)，成熟度不(bù)够，口(kǒu)感也要略差(chà)一些。

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