料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗，料(liào)酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗(ma)在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是(shì)去腥了，没有料酒的话(huà)用白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可(kě)以的(de)吧？一般在没有料酒的(de)情况下(xià)用什么替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗

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　　家里没(méi)有料酒了可以用(yòng)白酒(jiǔ)代替，不过需(xū)要(yào)注意的是，虽(suī)然白酒也能起到(dào)去腥的目的(de)，但由于酒精(jīng)度数(shù)含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一定的破坏(huài)，从而影响口感(gǎn)，也(yě)会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量不要(yào)用白酒代(dài)替料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里没有料酒了(le)也可(kě)以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所(suǒ)有(yǒu)烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味(wèi)道，主要(yào)是用(yòng)来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的香气(qì)，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入(rù)菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多少

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材(cá拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗i)是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就好(hǎo)了(le)哦。

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