猕猴(hóu)桃(táo)酒是(shì)果酒的(de)一种，色泽(zé)明亮透明，黄绿(lǜ)色，果(guǒ)香浓(nóng)郁，入(rù)口醇厚(hòu)爽口。

　　猕猴桃酒是果(guǒ)酒之(zhī)一(yī)，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们(men)接受葡萄酒的历史(shǐ)更(gèng)长(zhǎng)而(ér)已。

　　猕猴桃酒色泽晶亮(liàng)透明，微黄带(dài)绿色，气味带有浓(nóng)郁的果(guǒ)香(xiāng)，入口(kǒu)醇(chún)厚、爽口。

　　采用优质野生鲜果，再加人工(gōng)精心挑选—清洗—破(pò)碎—微生(shēng)物发(fā)酵—榨汁(zhī)—提纯(chún)—二次发酵—杀菌—灌装—贴(tiē)标—检验—出厂。

　　生(shēng)产过(guò)程绝不(bù)添加任何(hé)工业制剂和色素，是真(zhēn)正意义上的(de)纯(chún)天(tiān)然酒品(pǐn)，既保存了猕猴桃鲜果的(de)果香，又延(yán)续(xù)了猕猴桃的营养，口感纯(chún)正，酒色(sè)琥珀，果香四溢，品质上乘。

猕猴桃酒能存放多久(jiǔ)时间？

　　猕猴桃(táo)酒存放时间一(yī)般在两(liǎng)年左(zuǒ)右(yòu)，不过是要根据不同的酿造(zào)工艺和(hé)环境(jìng)来进行决定(dìng)的，对于一(yī)些(xiē)有(yǒu)细(xì)菌侵(qīn)入的猕猴桃酒，我们在喝的时候会感(gǎn)觉到十(shí)分(fēn)酸，而且有异味的存(cún)在(zài)，这样的(de)猕猴桃是变质的危(wēi)险，所以，它与白(bái)酒(jiǔ)的保存方法和(hé)保存日期(qī)完全不(bù)同的，我们一定要(yào)进(jìn)行鉴别，自酿(niàng)的猕猴桃(táo)酒在(zài)进(jìn)行(xíng)酿制时一定(dìng)要经过消(xiāo)毒处理，这样才能(néng)够延(yán)长(zhǎng)它的保质(zhì)期。

自制猕猴桃酒注意(yì)事(shì)项

　　酿制(zhì)猕猴桃酒(jiǔ)的发酵时间是越久越好，时间越久，酒味也就(jiù)越(yuè)浓(nóng)。

　　不(bù)过注意要加一些糖哦。

　　加糖了之(zhī)后能够使(shǐ)得猕(mí)猴桃酒(jiǔ)在发酵(jiào)的过程(chéng)中酒味愈发浓(nóng)厚。

　　一般(bān)猕猴(hóu)桃和糖的比例是10斤(jīn)猕(mí)猴桃(táo)加2-3斤糖，白(bái)糖，冰糖都(dōu)可以。

　　酿制猕猴桃酒的时(shí)候，可(kě)以适当加一些酵母，虽(suī)然说猕猴桃本身含有酵母菌，但是含(hán)量比较少，加一些(xiē)酵母菌可以(yǐ)发酵得(dé)更快一些(xiē)。

　　猕猴(hóu)桃酒在发酵的(de)过程中要注意与空气隔绝，否则容易变质。

　　但要注意盛装猕猴桃酒的容(róng)器最好有(yǒu)一个(gè)排气口，避免发酵过程(chéng)中产生大量的(de)气体，导致罐内压力过(guò)大而爆缸。

　　放置猕猴桃(táo)酒的地(dì)方(fāng)最(zuì)好(hǎo)是阴凉干燥处(chù)，不(bù)能阳光直射，否则会造成发(fā)酵不均或产(chǎn)生霉菌。

　　一般情况下(xià)，发酵7-15天，猕猴桃基(jī)本都化成水汤，有(yǒu)很浓的酒香，基(jī)本没(méi)有气(qì)泡产生，用(yòng)筷子攒点尝一下微(wēi)甜(tián)或甜(tián)味比(bǐ)较淡（糖(táng)分(fēn)都转化为(wèi)酒份了(le)），这时就要注意将酒渣(zhā)分离(lí)出来(lái)，剩下的酒继续发酵(jiào)，至少10-20天的时间。

　　盛装(zhuāng)猕(mí)猴桃(táo)酒(jiǔ)的容器(qì)，最好是用玻璃或者(zhě)陶瓷材质的，容量(liàng)不需要太大，刚(gāng)好(hǎo)能(néng)够酿制的猕猴桃量刚好能(néng)达到罐的1/2以上、2/3以下为(wèi)最好。

　　容器事(shì)先一定要(yào)清洗(xǐ)感觉并(bìng)消毒(dú)，倒置晾干后才可使用。

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