面和(hé)酵母粉的一般比例是(s再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗hì)多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋(再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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