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　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用(yòng)的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是(shì)卵(lu科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容ǎn)胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与(yǔ)之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素(sù)D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大(dà)量(liàng)的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确(què)实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没(méi)有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也(yě)要(yào)较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼(yú)在(zài)暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一(yī)定的营养损失。