要(yào)求学生掌握经济管理基(jī)础理论，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事(shì)酒店(diàn)基层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济(jì)管理基(jī)础知(zhī)识、酒店基本(běn)理论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方(fāng)面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与(yǔ)就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格和敬业(yè)、负责的职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识(shí)和自学能力、进取创新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现(xiàn)代服务理(lǐ)念，了解现(xiàn)代服务(wù)业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管理(lǐ)与基本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机(jī)操作、文(wén)字表达、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的职(zhí)业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学(xué)校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业(yè)，也称招(zhāo)待(dài)管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备一(yī)定的(de)实(shí)际(jì)经验(yàn)才有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起(qǐ)点低，但随着目前国(guó)内外旅游(yóu)业飞速(sù)发展，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全球范围内都(dōu)需求量很大，前(qián)景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理专业及就业的(de)相关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必(bì)修的课程(chéng)，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食品营运研究占比(bǐ)非常大(dà)，酒(jiǔ)管专业(yè)的同学们会学习到食品(pǐn)相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品(pǐn)、如何正确地处理各种食物(wù)等(děng)了解食物的(de)各方(fāng)面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验(yàn)的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实(shí)践教学，大一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨师(shī)的角色，学习(xí)服务客人的各种不同(tóng)的角色，例如门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房的(de)运作。

　　调酒课(kè)：这是(shì)比较有意思(sī)的一门课，学(xué)生们要了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学(xué)习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修，在(zài)此也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生一(yī)听会计(jì)是拒(jù)绝的，不过(guò)酒管专业的会(huì)计知识相对来说已(yǐ)经算(suàn)是最基础(chǔ)的了(le)，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本(běn)、利润(rùn)等(děng)等(děng)东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体(tǐ)来说(shuō)有两个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习为主的(de)，通常不太注重实践(jiàn)操作方(fāng)面，主要学习(xí)的是(shì)酒(jiǔ)店业的未来(lái)发展、餐(cān)饮业(yè)的运营方(fāng)式和财务(wù)管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学(xué)习的人未来(lái)的(de)发(fā)展方向可以(yǐ)是(shì)研究酒店的学着也可(kě)以(yǐ)直接成为(wèi)酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略发(fā)展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一(yī)个(gè)方向(xiàng)就(jiù)是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习(xí)，除了学(xué)习理论方(fāng)面的内容，还会(huì)了解到每个(gè)部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的托盘(pán)如(rú)何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是提(tí)问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业(yè)来说，以实践为主(zhǔ)的(de)学习方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基(jī)本都是从(cóng)基层部门干出来的(de)，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯(chún)学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业是一个操(cāo)作性非常(cháng)强的(de)行业(yè)，光有(yǒu)理论是(shì)远远(yuǎn)不(bù)够的(de)，懂的每个部(bù)门、每(měi)个职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

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　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重(zhòng)要，学习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多学历不(bù)高(gāo)的酒店人，凭着经验(yàn)的(de)积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的(de)工(gōng)作(zuò)业绩而不是你的(de)教育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没有(yǒu)基层的经验就想直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不从底层的(de)真(zhēn)正接触一个行(xíng)业(yè)，那你永远也(yě)不(bù)知道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基础服(fú)务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需要(yào)的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实实(shí)的实践操作，目前大部分(fēn)从业者为低(dī)学(xué)历人员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其他行业(yè)相比基层服务人(rén)员所获得的收入、社(shè)会(huì)地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前(qián)期必须能(néng)忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附(fù)加值、低社会地位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一定的一线实践(jiàn)经验才能(néng)胜任，应届(jiè)生的(de)水平根(gēn)本不足以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职(zhí)时(shí)必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景还是有的(de)，重点(diǎn)就在于你能否调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在(zài)底层做(zuò)!

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