面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗guō)内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香(xi关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗āng)甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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