灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)呢以(yǐ)及灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是什(shén)么(me)，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃(chī)的时(shí)候,需(xū)要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的(de)话尽(jǐn)可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分别放入盆中发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强表(biǎo)皮是不是(shì)气泡(pào)，如果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量(liàng)的(de)细(xì)菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而(ér)出现表面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不(bù)可以继续(xù)吃(chī)的，否则(zé)会(huì)对(duì)健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这种香肠除了(le)发白(bái)以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就可(kě)以继续吃。

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