一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的(de)餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很(hěn)高，且(qiě)香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷、铁等(d纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次ěng)矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上(shàng)，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。<纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次/p>

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学研究(jiū)也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴(wō)笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜(cài)具(jù)有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇(chún)、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用(yòng)老抽，加的(de)量一定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅(guō)。

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