一年之计(jì)在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节的(de)餐(cān)桌上，应(yīng自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查)当有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量很(hěn)高(gāo)，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用(y自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查òng)饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功效。

它(tā)的(de)味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适(shì)量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花(huā)和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了(le)，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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