近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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