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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zh一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米ēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几(jǐ)个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适(shì)量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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