一年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜(cài)中的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱(cōng女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子)切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅。

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