酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cō导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗ng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪(导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜(cài)。

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