柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存(cún)在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能(néng)够给菜(cài)肴添(tiān)加一(yī)些共同的(de)香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需(xū)求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的(de)混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物(wù)质，口(kǒu)味多(duō)样，食用便利(lì)，在(zài)日常日子(zi)中颇受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边(biān)区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是(shì)很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般(bān)来(lái)说(shuō)很少的人会(huì)在(zài)家里边去制造这道(dào)菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会(huì)导致很(hěn)多在城市中的人(rén)根(gēn)本就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶(zào)台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的人(rén)们现已(yǐ)远离(lí)天然、远离森(sēn)林(lín)很久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然(rán)看到(dào)有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直(zhí)到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加(jiā)并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽，和面(miàn)必定要留意不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点的(de)饼(bǐng)就不要重复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要(yào)在(zài)菜水(shuǐ)了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态)精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将(jiāng)干时，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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