干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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