淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然(rán)调(diào)稀了这是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在(翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗zài)菜(cài)上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗的比例(lì)一般(bān)为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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