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藕粉能够当早餐吃吗

  藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

  藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品(pǐn),富含蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养(yǎng)分物质,具有(yǒu)促(cù)进代(dài)谢,削减体内脂(zhī)质吸收,防备动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的,适(shì)量食用藕粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状,具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给能量及热量,多(duō)种维生素(sù)及矿物质元素,能够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因而,藕粉能够(gòu)当早餐吃,十分简(jiǎn)单消化,合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法(fǎ):

  1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

  2、参(cān)加开(kāi)水(shuǐ)一(yī)边加(jiā)一(yī)边拌和。

  3、快速拌和,一向(xiàng)拌和,直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

  值得(dé)注意的是:两道水的次序不能倒(dào)置,第一次是凉开水,第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

  1、看色(sè)彩。

  纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由(yóu)白转为微(wēi)赤(chì)色,因其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种改变。

  2、闻(wén)滋味(wèi)。

  纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

  3、观形状。

  藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

  4、尝一尝(cháng)。

  藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即(jí)化的(de),很简单消融,其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)不(bù)易消融(róng)还会(huì)粘在一团。

  5、摸手感。

  藕粉的(de)质地细腻(nì)爽滑,其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

  6、看(kàn)冲泡。

  藕(ǒu)粉的吸水胀大性高,冲泡后(hòu)的(de)色(sè)彩微红,光泽(zé)晶(jīng)亮(liàng),放置数小时后会变稀(xī)。

  其他淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不如藕粉,且放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ),辨(biàn)明好坏,简述(shù)加工办法

  藕粉(fěn)又叫真藕粉,用老藕加工而成(chéng),呈极薄(báo)而(ér)细微(wēi)的片状,白中(zhōng)透粉赤色(sè),养分丰厚。

  所含淀粉转化为葡萄糖(táng),易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收,很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用,可作滋补食(shí)品。

  藕粉食法简洁,幽香可(kě)口(kǒu),是我国闻名的(de)土(tǔ)特产品。

  

   我国(guó)食(shí)藕早在三千年(nián)之前,开端作蔬菜,周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食,轻身益年”之说。

  藕粉(fěn)在我国(guó)各(gè)地都有名品,下(xià)面介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名的(de)藕粉。

  

   一、西(xī)湖藕粉很知名,西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产,是(shì)藕粉中的名牌, 前史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡(gòng)品进(jìn)入皇室,名驰迩遐。

  西湖藕粉已成为款待来宾,奉送亲朋的珍品,热(rè)销全国(guó),出口(kǒu)东南亚各(gè)国(guó)和港澳(ào)区(qū)域。

  

   清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗:“谁碾玉玲(líng)珑,绕磨滴芳液。

  擢泥本不染,渍粉讵太白(bái)。

  铺(pù)奁暴秋阳,片片银刀画。

  一(yī)撮点汤调,犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑泽。

  ”

  

   二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

  

   宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛,呈(chéng)片状。

  《宝应县志(zhì)》记载(zài):“本邑藕,粉尤精洁,名鹅毛(máo)雪片”。

  “藕粉,他邑多红莲,独邑白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清朝道光年间(jiān),宝应知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗,对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘:“洗濯激(jī)清流,泥去皮先刮。

  锯节复裁(cái)梢,响彻榨床轧。

  千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳,乃见白如(rú)雪。

  此犹一半功,就视没有(yǒu)毕。

  倾液滑如(rú)酥,细(xì)腻渐联合(hé)……”

  

   “鹅(é)毛雪片”质地细腻(nì),生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

  以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后,呈淡紫色(sè),晶亮通明。

  进口浓(nóng)艳幽香(xiāng),味(wèi)甘爽滑。

  养分丰厚(hòu),含糖量高。

  含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

  在清代,质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”,是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

  现代,久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”,每年以数百万(wàn)斤的产值(zhí)热销于海内(nèi)外。

  

   近年来,藕粉出(chū)产比解放(fàng)初虽有开展,但(dàn)国内(nèi)外商场需求(qiú)量(liàng)大,产值远远不能满意(yì)消(xiāo)费需求。

  有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉,参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn),虽包装漂(piāo)亮,但质量终不如真藕粉。

  

   【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分,种(zhǒng)类有10余种。

  按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

  前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老练,水分多,脆嫩,适合(hé)鲜食;后者在(zài)白露至秋分时节老练(liàn),肉质老,含(hán)粉质多(duō),宜作菜或制藕(ǒu)粉。

  

   主产区(qū)藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬开端,因而时藕质老(lǎo)熟(shú),气(qì)候又晴朗、枯燥,有利于(yú)提高(gāo)出(chū)粉率和藕粉质量。

  许(xǔ)多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂srds是什么意思,srds是什么意思啊出(chū)产,设(shè)备简陋(lòu),规划(huà)较小,一般(bān)是随挖随加工,有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月,直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

  出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能而异,一(yī)般是(shì)8 12%。

  工艺流(liú)程(chéng)如下:

  

   洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(二次以上)——削片(或碾碎)——晾干(或烘干)。

  

   破(pò)坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏(huài)机进行,个别出产各地习(xí)气(qì)不同,有的把藕切成细粒后用石磨碾碎;也(yě)有把藕水浸后,用石臼捣(dǎo)碎;还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或(huò)石(shí)块上擦碎。

  削片(piàn)用切片机(jī)切片(piàn),传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片,技能性(xìng)较强。

  也有(yǒu)些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

  

   加工对成质(zhì)量量的联系很大,主(zhǔ)要有(yǒu)以下三点:

  

   一、仔细按工艺流程进(jìn)行(xíng)的(de),制品中无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质,或(huò)很少。

  

   二、削片技能好的,粉呈薄片状(zhuàng),巨细均(jūn)匀共同。

  

   三、在晴天加工,一次晾干的(de)色泽(zé)似(shì)桃(táo)花(huā)花(huā)瓣(bàn),白中透粉赤色,片子二(èr)面,色深浅不同,业界(jiè)srds是什么意思,srds是什么意思啊称“桃(táo)花片”有光泽。

  阴干或焙干的则色暗淡无光。

  

   【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同,可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

  片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮,很(hěn)受商(shāng)场欢迎,有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

  

   藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省,安徽、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

  其间浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地。

  

   各(gè)省散布区(qū)域(yù)、县(xiàn)如下。

  

   浙江:金华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

  片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

  

   湖北:江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

  片状粉为主(zhǔ)。

  

   湖南:安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

  粒(lì)子粉为主。

  

   江苏(sū):吴县、宝应、高邮。

  片(piàn)状粉为主。

  

   【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

  

   甲级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙杂质(zhì),片薄均匀,冲熟后粘(zhān)性强,微通明(míng)呈藕芽色。

  

   乙级(jí):色较白,其他和甲级同。

  

   丙级(jí):色次白(bái),片不(bù)均匀,略有块粉和(hé)碎粉,其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

  

   【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状,仍是粉粒状。

  关键如(rú)下。

  

   色泽和形状(zhuàng):好的(de),应(yīng)是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色,片薄而均(jūn)匀(yún),粉屑少,且有光泽。

  

   干湿度:藕粉的正常含水量13 14%。

  干湿适(shì)度的,伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心,感清新(xīn),成把捏(niē)紧(jǐn),粉从指缝间喷出,松手后当(dāng)即散开;较潮的,伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮(cháo)润(rùn),成把紧捏(niē),粘结成块;更潮的,手感发热或已成团状(zhuàng),极易蜕变发霉。

  

   真伪:可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不(bù)同。

  

   1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不易飞扬,其他粉则否则;

  

   2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖,色(sè)泽(zé)白中透微红,用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红,稍久(jiǔ)色转深,其他粉(fěn)无此改变;

  

   3.藕粉粉质细腻,用(yòng)手指揉擦(cā),感清新(xīn),粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂(zhī);

  

   4.藕粉(fěn)进口少数易溶化,其他粉不易溶化;

  

   5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟,无白点,胀性好,拌和稠(chóu)厚,丝头(tóu)长而(ér)通明,有耐性,乃至可用筷子整碗挑起,碗(wǎn)内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连(lián),但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状,其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同(tóng)。

  

   如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉,可放在(zài)清(qīng)水中(zhōng),(或(huò)在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉)藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重(zhòng),沉积鄙人,其(qí)他粉在上,红白色清(qīng)楚,一望而(ér)知。

  

   新货藕粉(fěn),色白而(ér)微红(hóng),幽香(xiāng)味浓,入水(shuǐ)易溶化,沉积(jī),冲调(diào)后胀(zhàng)性足;陈货则色(sè)带(dài)灰黄,无幽(yōu)香(xiāng)味,不易溶化、沉积较慢,胀性也差(chà)。

  

   无泥(ní)沙杂(zá)质,可用(yòng)少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼(jué),或(huò)置通明器皿中加清水拌和(hé),就可看清区分。

  

   【食法】藕粉四季常销,秋(qiū)夏最(zuì)旺,一(yī)般食法(fǎ)是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可,使粉浆起(qǐ)丝(sī)头,然(rán)后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食(shí)用。

  每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

  中医以为藕(ǒu)粉性(xìng)平,调(diào)中(zhōng)开(kāi)胃,益血通气。

  大(dà)都患者(zhě)都可(kě)食用。

  

   天(tiān)良

  

   2022年1月28日(rì)

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