一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食(shí)材出现呢？

菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救ng>春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这(zhè)些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打(dǎ)开，拌(bàn)入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变种(zhǒng)，含有大(dà)量维(wéi)生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的(de)蔬菜，适(shì)量(liàng)食用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话(huà)可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加(jiā)入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变的(de)梢软一(yī)些了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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