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山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的牧(mù)羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会(huì)来现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员(yuán)监督规范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都(dōu)有了(le)明显提升。