咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人(rén)街(jiē)的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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