金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者问及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也(yě)开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对(duì)于(yú)为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码烤半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码(kǎo)店之间(jiān)的差异主要(yào)体现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌(pái)来看包括(kuò)但不(bù)限(xiàn)于山东其(qí)他地(dì)区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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