柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面的。关(guān)于柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面以及(jí)柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些(xi丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体ē)共同的(de)香味(wèi)。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便(biàn)是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成分的(de)混合物，具有满足的(de)硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构成的用来(lái)制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用(yòng)便利，在日(rì)常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域十(shí)分(fēn)有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋(zī)味也是很回味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说(shuō)很少的人(rén)会在家里边去制(zhì)造(zào)这道菜的(de)，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很(hěn)多在城市(shì)中的人(rén)根本(běn)就没(méi)有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都想要到一(yī)些(xiē)饭(fàn)馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味(wèi)出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已远(yuǎn)离天然(rán)、远离森(sēn)林很(hěn)久(jiǔ)了(le)，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得(dé)想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加(jiā)少数(shù)面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块(kuài)并(bìng)用盐(yán)稍腌(yān)并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加(jiā)并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一(yī)点的(de)就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬(yìng)适中的(de)面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团(tuán)下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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