为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐(新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗yǐn)痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是(shì)热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直(zhí)接使用热(rè)水的话(huà)，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和(h新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗é)浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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