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双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室(shì)温度(dù)高于零度(dù)，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可(kě)达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉(ròu)质的确没(méi)有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物(wù)质的流失(shī)双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损(sǔn)失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。