咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭(f10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米àn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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