淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴(yáo)水(shuǐ)分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(li18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗ū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时(shí)候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的(de)话(huà)是(shì)达不到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话(huà)等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以(yǐ18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗)了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的(de)时候(hòu)弄。

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