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一公里大概多少步一公里大概要走几分钟鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者(zhě)进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和(hé)防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的完全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶一公里大概多少步一公里大概要走几分钟的(de)活性和微生(shēng)物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系(xì)列(liè)理(lǐ)化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营(yíng)养(y一公里大概多少步一公里大概要走几分钟ǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没(méi)有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流(liú)失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质(zhì)的下降(jiàng)，一(yī)样(yàng)有一定(dìng)的营养损失(shī)。