一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那(nà)么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的(de)维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(m哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点ián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的(de)上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热(rè)，下(xià)葱花(huā)和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅。

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