水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于(yú)水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜以及济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系的(de)菜，水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也(yě)不会(huì)破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中(济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50zhōng)，盖上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入(rù)适量的(de)生(shēng)抽、香油(yóu)，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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