近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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